ケフィアについて

ケフィアヨーグルトは市販されていません!食べるには自分で作るしかない

ケフィアヨーグルトは市販されていません!食べるには自分で作るしかない

ケフィアヨーグルトを食べようと思ったら、自分で作るしか方法はありません。

なぜいろいろなヨーグルトは、市販されているのに、ケフィアだけ販売されていないの?

きっとこう思うかもしれませんが、それはケフィアが大きな効果を発揮するためにしょうがないことなのです。

本記事では「なぜケフィアが市販されていないのか」を解説しています。

ケフィアが市販されない理由

結論から言えば、ケフィアが市販されていない理由は、日本の食品衛生法という法律に違反してしまうからです。

sihan4 ケフィアヨーグルトは市販されていません!食べるには自分で作るしかない

法律について詳しく説明はしませんが、簡単に言えば商品を密閉しなければ販売してはいけないという法律

ですが、ここである疑問が浮かび上がることでしょう。

ケフィアも密閉して売ればいいじゃないか。

ですがケフィアの場合はそうはいかないのです。

 

密閉してはいけないケフィアの秘密

生きているから

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ケフィアは「複数の善玉菌によって発酵」し続けています。
複数による発酵を「複合発酵」といいます。

複合発酵する際は、どうしてもガスが発生してしまうのです。

つまりケフィアは乳酸菌と酵母菌の2種類の複合発酵によって、ガスを発生しているということになります。

ですからケフィアを密閉してしまうと、ケフィアの容器にガスが溜まってしまいその結果、破裂してしまう可能性があるのです。

ケフィアを店頭で販売するのであれば、穴を開けた容器でガスを逃しながら販売しなければなりません。

ですが、こうすると法律違反してしまうので、結果的に市販する事が難しいということになるんですね。

善玉菌が発酵しているという事は、裏を返せば、「菌が生きている」と言い換えることができます。

つまり、どのヨーグルトよりもケフィアは新鮮

市販されていないからこそ、非常に効果の高いケフィアなんですね!

 

カスピ海ヨーグルトはなぜ密閉される?

市販されているカスピ海ヨーグルトなどは、密閉されて販売されていますよね。

ケフィアは善玉菌が発酵しているので、ガスが溜まり破裂すると説明しましたが、なぜカスピ海ヨーグルトなどは破裂せずに市販されているのでしょうか。

市販される理由

その理由は、カスピ海ヨーグルトなどは単独発酵と言って乳酸菌のみで形成されているからです。

つまりカスピ海ヨーグルトなどは発酵する時にガスが発生しないので、容器が破裂する事がないので市販されているのです。

ですがケフィアは複合発酵と言って「乳酸菌+酵母菌」の2種類の菌が発酵し合っています。
この2種類の善玉菌が合わさることによりガスが発生。

-重要-

生きているからこそガスが発生するケフィアと、たった1つの乳酸菌しか含まれていない市販のヨーグルト。

どちらが健康に良いかはもうお分かりですね。

そう。

ケフィアがダントツでイイに決まっているのです。

 

ケフィアが市販されていたとしたら?

密閉された容器でケフィアを市販する場合、善玉菌の活動を止めなければ複合発酵により破裂してしまいます。

万が一ケフィアが市販されている場合は、善玉菌が死んでいるという事になるんですね。

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市販されているケフィアは、つまり意味がないということになります。

だからヨーグルト状態ではなく、その1つ前の状態の「ケフィアの種菌」しか販売されていないのです。

ケフィアの良いところは善玉菌が生きている状態で腸まで届くこと。
そのメリットを最大限に発揮するためには、自分で種菌から作るしかありません。

 

市販されていないケフィアだからこその効果

酵母菌がイイ!

ケフィアの善玉菌は何と言っても、酵母菌の効果の高さにあります。

酵母菌は人間が生命を維持していく上で必要な酵素を生成

酵素がなければ人間は生きていくことができません。

酵素の元となる酵母菌を含んでいるケフィアだからこそ、様々な効果を受けることができるんです。

それは、ダイエット補助であったり美肌効果であったり、または、アレルギーの改善であったり。

ケフィアから様々な効果が得られるのは、生命の源である酵素を作り出す酵母菌に秘密があったんですね。

 

酵素ドリンクではダメ?

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酵素ドリンクは、酵素が含まれているドリンク。

よく断食などに用いられるドリンクです。

酵素が含まれているのになぜ酵素ドリンクではだめなのでしょうか。

たしかに酵素ドリンクには酵素が含まれているかもしれませんが、それは生きているかどうかが分かりません。

その理由は酵素ドリンクにする際に、熱処理をしてしまっているからです。

熱処理、いわゆる滅菌してしまっては、善玉菌も消滅してしまいます。

ですから酵素ドリンクは必ずしも効果があるとは言えないのです。

その点ケフィアは自分で作るからこそ、生きた酵母菌を体内に取り入れることができます。

その酵母菌が酵素を作り出し、酵素ドリンク以上の効果を得ることができるのです。

つまり酵素ドリンクではダメ

ダイエット効果や健康効果を最大限に受けるのであれば、生きている酵母菌が含まれているケフィアでなければダメなのです。

 

誰でもできるケフィアのつくり方

さて、ケフィアヨーグルトの作り方を知っていますか?

何だか難しそうですよね。

牛乳を用意して、それを謎の方法で発酵させて、熟成させ、何日か待って完成…。

考えるだけで難しそうです。

ですがそれは大きな勘違。
ケフィア作りはとてもに簡単なんです。

ケフィアづくりの3工程
  1. 牛乳を用意
  2. 種菌を入れる
  3. 24時間から48時間待つ

たったのこれだけでケフィアヨーグルトは完成します。

それに、牛乳パックの中に種菌を入れるだけなので、わざわざ容器を移し替える手間もありませんし、移し替える際の雑菌も混入しません。

ケフィアは、新鮮に綺麗に手軽につくれるのにもかかわらず、非常に効果が高いもの。
知る人ぞ知るヨーグルトこそケフィアなのです。

 

種菌ってどこで買うの?

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ケフィアヨーグルトは市販されていないので、種菌を購入して牛乳に入れ作るしか方法はありません。

ですが、ケフィアの種菌はどこで売っているのでしょうか。

種菌の購入ならメーカー直販の通販がおすすめ。

その理由は通販なら、流通コスト(店舗などの中間業者)がない分、種菌の品質向上にコストをかけることができるからです。

そして通常、ケフィアの種菌は7~8種類の善玉菌でできています。

しかしオリジナルケフィアという種菌は「8種類の善玉菌+ロシア独自の乳酸菌」を含んでいるので、日本で一番善玉菌が多いケフィアの種菌となっています。

 

オリジナルケフィアはコレ。

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さらにオリジナルケフィアなら購入時に、ヨーグルトウォーマーも付いてきます。
牛乳パックに巻きつけるだけで簡単に発酵させることができ、失敗なくケフィアを作ることができます。

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オリジナルケフィアの種菌を牛乳パックに入れ、付属のケフィアウォーマーを巻き付けて24時間程度で完成。
こんな感じで巻き付けるだけで簡単にケフィアが作れてしまいます!

もちろん寒冷地でも、このヨーグルトウォーマーを牛乳パックに巻いておくだけで、その他の面倒くさい温度調整は必要なく、簡単に作ることができます。

 

筆者も、毎日オリジナルケフィアを食べていますよ。

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市販のヨーグルトは1個あたり150円程度します。
ですがこんなに簡単なケフィアヨーグルトの場合は、1ヶ月に換算すると1500円程度

コスパの高さは市販のヨーグルトを凌駕し、販売されているケフィアの種菌の中で群を抜いています。

それでいて市販のヨーグルトよりも効果が高いので、オリジナルケフィアを一度お試しください。

オリジナルケフィアを知らない方は非常に損していますよ!

 

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